Apache Konfiguration
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In der Datei apache2.conf kann festgelegt werden, welches "DefaultCharset" verwendet werden soll. Ist keines angegeben, kann es vorkommen, dass eines genommen wird, dass nicht gewünscht ist und so die berühmten "Fragezeichen-Rauten" anstatt der Umlaute erscheinen.
Das schafft Abhilfe:
In der Datei apache2.conf die Einstellug
AddDefaultCharset Off
vornehmen.
Siehe auch: http://www.w3.org/International/questions/qa-htaccess-charset